Tsunehisa 440 Damast Bunka 18 cm

De Tsunehisa 440 Damast series zijn gemaakt van roestvrij 440C staal. Deze staalsoort kun je zien als een hardere variant van de Westerse Molybdenum staal. Een groot voordeel is dat het eenvoudig te slijpen is zodat je mes altijd vlijmscherp is. Het mes wordt beschermd door 14 lagen damast en de Nashiji afwerking zorgt ervoor dat voedsel minder blijft plakken tijdens het snijden.

• 440c Roestvrij Steel (58-60Hrc)
• Roestvrij Damast
• Handvat van gebrand eikenhout

Bunka

Dit Bunka mes is een veelzijdig gereedschap dat een groentebijl en een chefsmes combineert. Het heeft een breed lemmet dat eindigt in een scherpe, driehoekige punt, wat het gemakkelijk maakt om kleine vruchten en groenten precies te snijden. Bovendien is de Bunka compacter dan een regulier koksmes.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Nashiji

Een Nashiji afwerking, vernoemd naar de huid van een Japanse peer, biedt een ruwe textuur die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De pakkahouten krop biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.