Wusthof Classic Ikon Koksmes 23 cm

Wusthof Mes met ergonomisch handvat

Het handvat is zo gevormd dat dit altijd comfortabel in de hand ligt. Dit in combinatie met de perfecte balans, zorgt ervoor dat het ook na langdurig snijden een feest blijft om met dit mes te werken. Het handvat is gemaakt van POM (Polyoxymethyleen). Dit is een zeer duurzame, zwarte kunststof die niet scheurt en die vaatwasmachinebestendig is (hoewel wij altijd aanraden het mes met de hand af te wassen). Het handvat is voegloos gemonteerd met drie klinknagels waardoor het absoluut hygiënisch is.

Gesmeed staal dat je makkelijk scherp houdt

Het lemmet (snijgedeelte) is gesmeed uit één stuk edelstaal (Chroom Molybdeen Vanadium Staal). Dit staal heeft na de bewerking door Wusthof een hardheid van 58 Rockwell. Deze hardheid zorgt ervoor dat het mes (dat scheermes-scherp uit de doos komt) zijn scherpte lang houdt, maar ook dat het goed aanzetbaar is. Dus wordt het mes na een tijdje bot? Dan hoef je het mes maar een paar keer langs een aanzetstaal te halen om weer een scherp mes te krijgen. De Classic Ikon heeft geen krop tussen het lemmet en het handvat, waardoor het snijvlak van begin tot eind scherp is.

Laser gecontroleerde scherpte

De messen uit de Wusthof Classic Ikon serie zijn scheermesscherp. Dit komt door het uitgebreide slijpproces in de fabriek. De messen worden geslepen door een meterslange rij robots die elk met een andere slijpkorrel/ grofheid slijpen. Ieder mes wordt met het PEtec (PrecisionEdgeTechnology) systeem elke keer met de laser gecontroleerd op de juiste slijphoek. Zo weet je dus zeker dat elk mes dezelfde perfecte scherpte heeft.

Wusthof Classic Ikon specialist

Een mes van absolute topkwaliteit dat wij iedere kok van harte aanbevelen, of je nu professioneel in de keuken staat of als fanatieke hobbykok. We hebben altijd de complete Wusthof Classic Ikon messenserie op voorraad, dus kom langs om het mes te proberen.

Specificaties