Makoto Kurosaki Sakura Gyuto 24 cm

Makoto Kurosaki staat bekend om zijn hoogwaardige messen die scherp geprijsd zijn. Hij werkt het liefst met Shirogami White #2 staal maar heeft voor deze Sakura serie gekozen voor roestvast SG2 poederstaal.

Het resultaat is een vlijmscherp mes die nauwelijks onderhoud nodig heeft.

Vlijmscherp staal
De Sakura messen hebben een smal profiel en zijn vlijmscherp. Met een hardheid van 62 rockwell blijven ze lang scherp terwijl het staal makkelijker te slijpen is dan ander roestvast staal (zoals bijvoorbeeld vg-10).

Sanmai constructie
De harde kern wordt door een San mai constructie. Dit betekent dat er 2 lagen zachter roestvast staal over de harde kern is gevouwen die het beschermd en iets flexibelere maakt.

Sakura Kersenbloesem
Het handvat is gemaakt van kersenhout; daarom heeft deze serie de naam Sakura (Sakura betekent kersenbloesem). Doordat deze gevormd is als een achthoek (octagon) heb je altijd een goede grip.

Wat vinden wij ervan?
De Makoto Sakura is een mooi afgewerkt mes dat met het lichte handvat een eigen stijl heeft. Het is een dun mes met een smal profiel waarmee je snel en precies kunt snijden.