Katsuobushi Bonito Grater Aogami

De High Grade Dry Bonito Grater is een speciaal gereedschap gemaakt van hout dat helpt bij het maken van verse bonitovlokken, die een essentieel ingrediënt zijn in de Japanse keuken. Deze vlokken, bekend als Katsuobushi, worden gebruikt in dashi-soep en andere gerechten. De schaaf kan gebruikt worden door zowel professionele koks als thuiskoks om heerlijke bonitovlokken te maken.

Na het raspen worden de vlokken verzameld in een lade onderaan de schaaf. De vlokken kunnen gemakkelijk uit de lade worden verwijderd en gebruikt worden voor soep of andere gerechten. Na gebruik kan de schaaf veilig worden opgeborgen met de houten deksel die het mes bedekt.

Het mes is gemaakt van Hitachi Aogami Blue Paper Steel No.2. Het mes is gehard tot HRC 62-64, waardoor het vlijmscherp is. Met dit mes kun je gladde bonitovlokken scheren zonder de vezels te beschadigen.

Het messtaal is gelamineerd met zacht ijzer, waardoor het sterker en gemakkelijker te slijpen is dan een monostaal mes.

De schaaf is gemaakt van Japanse eik, heeft een afmeting van 28.5 x 11 x 12.8 cm en weegt 1400 gram, waardoor het stabiel is tijdens het snijden.

Let op: het mes is gemaakt van Japans koolstofstaal, dat zeer scherp is, maar vatbaar voor roest. Als het mes gedurende lange tijd niet wordt gebruikt, veeg het dan af met messenolie en berg het goed op om de scherpte te behouden en roestvorming te voorkomen.