Hatsukokoro Komorebi Aogami 2 Walnut Gyuto 21 cm

De Hatsukokoro messen worden in Japan door een meestersmid gemaakt. Dit model valt op door zijn extra brede lemmet, ideaal voor koks met grote handen of die veel grote producten snijden.

Het mes is gemaakt van Aogami #2 carbon staal dat gehard is tot 62 HRC. Daaroverheen zijn twee lagen carbon staal gevouwen die de harde kern beschermen. Het lemmet is wat dikker vanaf de rug, maar loopt heel dun af. Daarbij is het mooi afgewerkt met een afgeronde rug.

Het lemmet is gepolijst met een Japanse natuursteen die het een mooie Kasumi (mistige) afwerking geeft. Aan beide kanten zijn kanji zichtbaar.

Het walnoothouten handvat heeft een achthoekige vorm dat perfect in de hand ligt. De krop is gemaakt van buffelhoorn. Komorebi is een Japans woord wat niet direct te vertalen valt. Het is de pracht die je ziet wanneer zonlicht door bomen straalt.

Specificaties

Product Details
Soort	Mes
Categorie	Messen
Serie	Hatsukokoro Komorebi
Gewicht	183 gram
Details Mes
Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon Makkelijker scherp te houden”>	Carbon
Soort mes	Gyuto, Koksmes
Staalsoort	Aogami #2
Hardheid (HRC)	62
Lemmet afwerking	Migaki | Gepolijst
Herkomst staal	Japan
Lemmet lengte	215 mm
Totale lengte	365 mm
Lemmet hoogte	53 mm
Lemmet Dikte (hiel)	3.8 mm
Lemmet Dikte (midden)	2.1 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt)	0.3 mm
Slijpwijze	Dubbelzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type	Japans (Wa)
Heft Materiaal	Walnoot
Heft lengte	133 mm
Rechts- of Linkshandig	Links- en Rechtshandig

Bekijk meer