Yoshimi Kato Aogami Super Damast Iron Clad Kurouchi Oak Gyuto 21 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leerling geweest bij Kanehiro en Hiroshi-San en heeft het smeden dus van de beste geleerd. Naast de messen die hij voor Masakage maakt, heeft hij ook een eigen series.

• Gyuto met een lemmet van 21 cm
• Voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• Handgesmeed Aogami Super staal
• Beschermd met 11 lagen carbon staal
• Kurouchi en Nashiji afwerking
• 63 HRC Rockwell
• Licht van gewicht
• Handvat van gebrand eikenhout

Aogami Super Carbon staal met damast

Dit mes is gemaakt van vlijmscherp carbon Aogami Super staal met een hardheid van 63 HRC Rockwell. Het lemmet heeft een Kurouchi afwerking met daaronder 11 lagen damast van carbon staal. De damastlagen beschermen de harde kern terwijl de Kurouchi laag ervoor zorgt dat voedsel tijdens het snijden minder blijft plakken.

eikenhout handvat

Het handvat heeft een traditionele achthoekige vorm (octagon), dit zorgt voor een stabiele grip, zelf bij natte handen.