Wusthof Aanzetstaal 32 cm Rond

Zelfs de beste keukenmessen worden door regelmatig gebruik geleidelijk minder scherp, en een aanzetstaal van Wüsthof is de eenvoudigste en snelste manier om dat bij te houden. Met een paar halen van beide kanten van het mes langs het aanzetstaal wordt de braam die tijdens het snijden is ontstaan weer recht gezet, waardoor het mes direct weer scherper aanvoelt en beter snijdt. Dit aanzetstaal van 32 cm is geschikt voor keukenmessen tot maximaal 32 cm lang en is daarmee inzetbaar voor vrijwel alle messen in de keuken.

• Model 4463/23
• Lengte van 23 cm
• Geschikt voor messen tot maximaal 32 cm
• Voor dagelijks onderhoud en aanzetten van messen
• Verwijdert geen materiaal, corrigeert de braam
• Niet geschikt voor het slijpen van volledig botte messen
• Merk Wüsthof

Het is belangrijk om te weten dat een aanzetstaal niet slijpt maar aanzetst. Er wordt geen materiaal van het lemmet verwijderd, wat betekent dat het mes zijn vorm behoudt en langer meegaat. Het aanzetstaal is bedoeld voor het dagelijkse kleine onderhoud, een kort ritueeltje voor het snijden dat de scherpte van een mes op peil houdt en voorkomt dat er snel bijgeslepen moet worden. Voor messen die echt bot zijn geworden en waarbij het aanzetstaal niet meer voldoende helpt, wordt een diamantstaal of keramisch staal aanbevolen om de scherpte te herstellen.

Wüsthof staat wereldwijd bekend om zijn messenexpertise en vakmanschap, en dat geldt ook voor dit aanzetstaal. Een onmisbaar accessoire voor iedereen die waarde hecht aan goed onderhouden messen en het beste uit zijn keukengereedschap wil halen.

Het verschil tussen een aanzetstaal zonder en met diamantlaag.

Wanneer je een mes veel gebruikt, buigt na een tijdje de snede om. Hierdoor voelt het mes steeds minder scherp aan en zal het snijden steeds moeizamer gaan. Als je het mes langs een normale aanzetstaal haalt, wordt het snijvlak gericht en voelt het mes weer scherp aan.

Na enige tijd heeft dit aanzetten geen effect meer. Er zal dan een nieuw snijvlak op het mes moeten worden geslepen. Dit kan o.a. met een diamanten aanzetstaal of een wetsteen. Hiermee slijp je iets van het staal van het mes af en creëer je een nieuw snijvlak. Als je dit op de juiste hoek doet, is het materiaalverlies minimaal en heb je eenvoudig en snel weer een scherp mes.

Hoe gebruik je een aanzetstaal

De Wusthof slagers aanzetstaal gebruik je op dezelfde manier als een normale aanzetstaal. De gemakkelijkst manier is om de aanzetstaal met de kop naar beneden op een tafel / aanrechtblad te plaatsen. Daarna zet je het mes op een hoek van 20 graden bovenaan tegen de aanzetstaal. Trek het mes met een soepele en lichte beweging tegelijkertijd naar achteren en beneden. Hierbij hoef je weinig kracht te zetten, ook de snelheid is niet belangrijk. Wel is het belangrijk dat je de hoek gelijk houdt dus neem je tijd. Wissel steeds van kant, zodat beiden zijden even vaak geslepen zijn. Na 6-8 herhalingen moet het mes weer scherp zijn.

Het verschil tussen een aanzetstaal zonder en met diamantlaag.

Wanneer je een mes veel gebruikt, buigt na een tijdje de snede om. Hierdoor voelt het mes steeds minder scherp aan en zal het snijden steeds moeizamer gaan. Als je het mes langs een normale aanzetstaal haalt, wordt het snijvlak gericht en voelt het mes weer scherp aan.

Na enige tijd heeft dit aanzetten geen effect meer. Er zal dan een nieuw snijvlak op het mes moeten worden geslepen. Dit kan o.a. met een diamanten aanzetstaal of een wetsteen. Hiermee slijp je iets van het staal van het mes af en creëer je een nieuw snijvlak. Als je dit op de juiste hoek doet, is het materiaalverlies minimaal en heb je eenvoudig en snel weer een scherp mes.

Hoe gebruik je een aanzetstaal

Het Wusthof aanzetstaal gebruik je op de volgende manier. De gemakkelijkst manier is om de aanzetstaal met de kop naar beneden op een tafel / aanrechtblad te plaatsen. Daarna zet je het mes op een hoek van 20 graden bovenaan tegen de aanzetstaal. Trek het mes met een soepele en lichte beweging tegelijkertijd naar achteren en beneden. Hierbij hoef je weinig kracht te zetten, ook de snelheid is niet belangrijk. Wel is het belangrijk dat je de hoek gelijk houdt dus neem je tijd. Wissel steeds van kant, zodat beiden zijden even vaak geslepen zijn. Na 6-8 herhalingen moet het mes weer scherp zijn.