Tojiro Atelier VG10 Damast Bunka 17 cm

De Tojiro atelier collectie wordt zoals de naam al doet vermoeden volledig met de hand gemaakt. In tegenstelling tot hun normale series wordt hierbij het VG-10 staal gesmeed. Daarna worden er 63 lagen Damast (zachter staal) overheen gevouwen die het mes beschermt en het zijn unieke ontwerp geeft. De bovenkant is expres wat grover afgewerkt waardoor het mes er ruiger uitziet.

• Forged VG10 Staal
• 63 lagen damast
• Kurouchi afwerking

VG10 Steel

Dit mes is gemaakt van VG10 staal, een van de populairste roestvrijstalen soorten in Japan. Het harde staal is gemakkelijk te onderhouden, biedt uitstekende roestbestendigheid en houdt een scherpe rand. VG10 is een ideaal allround staal voor het starten van een hoogwaardige Japanse messenset.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen.