Takeshi Saji VG10 Cross Tsuchime Kurouchi Pinecone Gyuto 21 cm

Dit is een van de nieuwste modellen van Takeshi Saji, met een donker lemmet en een prachtig rood handvat. Het contrast tussen het geëtste en met hamerslag bewerkte VG10 damaststaal en het opvallende blauwe dennenappel en acryl handvat maakt dit mes een kunstwerk. De spiegelgepolijste tang en krop van het mes lopen door, wat zorgt voor een stevige en gebalanceerde grip.

• VG10 (61hrc)
• Damast van roestvrij staal
• Bijzondere tsuchime afwerking
• Geetst voor meer contrast
• Gepolijst Westers Handvat van van Dennenappel en Acryl

Western Yo Handle

“Yo” is een Japanse term voor een traditioneel westers handvat. Deze handgreep voelt meteen vertrouwd aan als je vooral met Europese messen hebt gesneden. Ze zijn qua gewicht iets zwaarder dan een Japans handvat.

Gyuto

De Gyuto is de Japanse versie van een traditioneel westers koksmes. Het heeft een lang, breed lemmet dat geschikt is voor alle snijwerkzaamheden. Het is een veelzijdig mes dat geschikt is voor het snijden van vlees, vis, gevogelte, fruit en groenten. Het koksmes / Gyuto is onmisbaar in elke messencollectie.

Roestvrije beschermlagen

De harde kernstaal wordt beschermd door meerdere lagen roestvrijstaal. Hierdoor is het mes minder broos en heeft het iets meer flexibiliteit.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen. Deze lagen worden damast genoemd en zijn zichtbaar op het lemmet in unieke patronen. Ze tonen het vakmanschap van de smid en geven het een mes een bijzonder uiterlijk.