Takamura Migaki R2 Gyuto 21 cm

Vol trots presenteren we de Gyuto van Takamura

Dit Takamura koksmes is gemaakt van R2 poederstaal met daarom heen 2 lagen zachter staal. Dankzij het harde staalsoort (63 Rockwell) kunnen ze het mes extra scherp slijpen en blijft het veel langer scherp dan andere merken. Daarbij zijn ze minder broos dan andere messen op dezelfde hardheid.

• SG2 Staal (63 Hrc Rockwell)
• Beschermd door twee lager zachter roestvrijstaal (sanmai)
• Westers handvat
• Extra dun

Dun en vlijmscherp

Door het harde staal hebben ze het mes zeer dun kunnen maken. De combinatie van het dunne lemmet, het harde staal en de sublieme slijpwijze zorgen ervoor dat dit één van de scherpste messen in ons assortiment zijn. Geen ander roestvast mes komt zo scherp uit de verpakking.

Roestvrij Sanmai

De harde kernstaal wordt beschermd door twee lagen zacht roestvrijstaal. Hierdoor is het mes beter bestand tegen schade van buitenaf en dus minder broos. Deze zachte beschermlagen zijn wel gevoeliger voor krassen. Dit doet niets af van de snijeigenschappen.

Full-Tang met Pakkahout handvat

Het handvat is gemaakt van rood pakkahout. Het lemmet heeft een full tang en loopt dus door tot het eind van het handvat. Ze hebben ervoor gekozen om de full tang wat minder breed te maken zodat het handvat aan de onderkant volledig naadloos is. Hierdoor voelt het zeer aangenaam tijdens het snijden.