Tadafusa Hocho Gyuto 21 cm

Winnaar Good Design Award

Deze handgemaakte messen van Tadafusa vallen op door hun unieke ontwerp. De derde generatie smid (uit Sanjo, Niigata) ging voor deze serie de samenwerking aan met industrieel ontwerper Fumie Shibata. Het resultaat is een modern, stijlvol mes dat fijn in de hand ligt en heerlijk snijdt.

Dit model is het koksmes, het belangrijkste model in deze serie. Met een koksmes kun je nagenoeg alles snijden, vlees, vis, groenten en fruit. Dit is dan ook onze aanrader als eerste mes uit deze serie.

• Gemaakt van SLD Staal (61-62 Rockwell)
• Handvat van kastanje hout
• Winnaar van diverse awards waaronder Good Design Award
• Stijlvol verpakt
• SLD Staal

Het mes is gesmeed uit SLD staal. Deze staalsoort heeft een hoog carbon gehalte (1.5%) waardoor deze extra gehard kon worden (60-62 Rockwell). Door 11-13% chromium toe te voegen is het staal toch nog roestvast.

Roestvast Sanmai
De harde kern wordt beschermd door twee lagen zacht roestvast staal. Het mes blijft lang scherp en is makkelijk zelf te slijpen. Bijna vergelijkbaar met een carbon mes maar dan zonder het onderhoud.

Thermisch behandeld hout
Het handvat is gemaakt van thermisch behandeld kastanje hout. Hierdoor is het niet gevoelig voor vocht en bacteriën. Het handvat loopt mooi over in de krop van roestvast staal.

Het mes wordt geleverd in een stijlvolle kartonnen verpakking.