Masutani VG-10 Tsuchime Blue Tall Nakiri

Japanse groentebijl voor een wel heel scherpe prijs.

Ideaal voor een beginnende (thuis)kok die een Japans mes wilt voor schappelijke prijs

De VG-10 nakiri wordt gemaakt in Echizen Japan door Masutani san. Masutani is 73 jaar oud en maakt al 58 jaar messen. Samen met zijn leerlingen probeert hij constant met nieuwe technieken zijn messen nog betaalbaarder op de markt te brengen. Zijn doel; in elke keuken een goed scherp mes dat het bereiden van eten makkelijker en leuker maakt.

Het harde VG-10 staal wordt beschermd door meerdere lagen zachter staal die zichtbaar zijn als patronen op het lemmet. Zo is het mes flexibeler en beschermt tegen roest. Het mes is daarna met een hamer bewerkt (tsuchime). De gleufjes die hierdoor op het lemmet zitten zorgen ervoor dat er minder blijft plakken tijdens het snijden.

Het koningsblauwe handvat heeft een westerse vormgeving en voelt gelijk vertrouwd aan. De halve tang is aan de onderkant niet zichtbaar waardoor je deze niet voelt wanneer je het mes vastpakt. Tussen het handvat en het lemmet zit een krop van roestvrij staal.

De Masutani messen blinken uit in kwaliteit / prijs verhouding.

• Komt scherp uit de doos
• Goede prijs / kwaliteit verhouding
• Mooi afgewerkt handvat
• 60 HRC rockwell