Kazoku Uteki Premium Rosewood Gyuto 21 cm

Een Japans koksmes voor een zeer scherpe prijs. Dit is het koksmes van 21 cm. Een koksmes is voor bijna al het snijwerk geschikt.

Over deze serie
Uteki Premium is de vierde messenserie van Kazoku en het zijn prachtige messen. De messen worden gemaakt in een kleine fabriek in Seki, de messenstad van Japan. Een Uteki is dus een echt origineel Japans mes!

Japans staal
De scherpte van een mes wordt bepaald door het staal en de slijpwijze. Dit mes is gemaakt van VG10 staal. Door de hoge hardheid (60-61 hrc) kan het mes extra scherp geslepen worden (op 15 graden). Ook kan het lemmet extra dun gemaakt worden, waardoor het met groot gemak snijdt.

De Uteki Premium is uitgevoerd met 68 lagen staal die de harde kernlaag beschermen en een prachtig lijnen spel vormen.

Als laatste stap wordt het mes met een hamer bewerkt, het verkregen patroon wordt tsuchime genoemd. Deze hamerslag geeft het mes een karaktervolle afwerking en zorgt ervoor dat voedsel minder blijft plakken tijdens het snijden.

Eigenschappen

• Koksmes met een lemmet van 21 cm
• Geschikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• Gemaakt van VG10 staal
• Gehard tot 61 HRC Rockwell
• Meerdere lagen Damast
• Handvat van rozenhout met een krop van ebbenhout
• Gemaakt in Seki, Japan