Kazoku Royal Blue Kiritsuke 19.5 cm

Een Japans koksmes voor een zeer scherpe prijs. Dit is de kiritsuke met een lemmetlengte van 19,5 cm. Een koksmes is voor bijna al het snijwerk geschikt.

Japans staal

De scherpte van een mes wordt bepaald door het staal en de slijpwijze. Dit mes is gemaakt van Japans AUS10 staal. Een concurrent van het VG10 staal met nagenoeg dezelfde eigenschappen. AUS10 staal is hard en blijft lang scherp. Door de hoge hardheid (60-61 hrc) kan het mes extra scherp geslepen worden (op 15 graden). Ook kan het lemmet extra dun gemaakt worden, waardoor het met groot gemak snijdt.

De harde kern wordt beschermd door 3 lagen staal. Deze zachtere lagen beschermen het harde staal, waardoor het mes minder kwetsbaar is. Het middelste gedeeld is gezandstraald waardoor het dof is geworden. Dit zorgt voor een schitterend contrast met de hoogglans afwerking op de rest van het mes.

Als laatste stap wordt het mes met een hamer bewerkt, het verkregen patroon wordt tsuchime genoemd. Deze hamerslag geeft het mes een karaktervolle afwerking en zorgt ervoor dat voedsel minder blijft plakken tijdens het snijden.

Het handvat
Het handvat is gemaakt van pakkahout met een blauwe (royal blue) kleur. Pakkahout wordt gemaakt door hout en kunststof te combineren. Het resultaat is het warme uiterlijk van een houten handgreep zonder het onderhoud. De opvallende kleur maakt van dit mes een kunstwerk.

Over het merk
Kazoku is exclusief verkrijgbaar bij Meesterslijpers. De kwaliteit is erg hoog en de prijs messcherp. Dit bereiken we door rechtstreeks bij de fabrikant te kopen en zelf te importeren. Het voordeel is voor jou! Om meer te zien van Kazoku, klik hier

Eigenschappen

• Koksmes met een K-Tip
• Geschikt voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• Gemaakt van AUS10 staal
• Gehard tot 60-61 HRC Rockwell
• Handvat van Pakkahout
• Gemaakt in Seki, Japan