Ittetsu VG10 Damast Tsuchime Bunka 14.5 cm

De Ittetsu VG10 series zijn betaalbare Japanse messen van roestvrij vg10 staal. Door het dunne en harde lemmet snijden ze moeiteloos door voedsel. Het harde staal wordt beschermd door meerdere lagen damast. Daarnaast is het mes nabewerkt met een hamer die voor kuiltjes in het lemmet zorgt. Hierdoor blijft voedsel minder plakken tijdens het snijden. Het mes is afgewerkt met een handvat van pakkahout.

• VG10 Staal
• Damast & Tsuchime
• Pakkahouten handvat

VG10 Staal

Dit mes is gemaakt van VG10 staal, een van de populairste roestvrijstalen soorten in Japan. Het harde staal is gemakkelijk te onderhouden, biedt uitstekende roestbestendigheid en houdt een scherpe rand. VG10 is een ideaal allround staal voor het starten van een hoogwaardige Japanse messenset.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Tsuchime

Tsuchime, wat “gehamerd” betekent, is een techniek waarbij het staal gesmeed en gehamerd wordt met een uniek patroon. Dit zorgt voor een stijlvolle uitstraling en vermindert het plakken van voedsel aan het lemmet.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De pakkahouten krop biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.