Hatsukokoro Yoake Aogami Gyuto 21 cm

De Hatsukokoro messen worden in Japan door een meestersmid gemaakt. Dit model valt op door zijn extra dikke lemmet. Hierdoor zijn ze extra stevig en niet zo gevoelig als andere Japanse messen. Ondanks de dikte en het wat zwaarder gewicht voelt het mes gebalanceerd aan.

Het mes is gemaakt van Aogami #1 carbon staal dat gehard is tot 62 HRC. Daaroverheen zijn twee lagen carbon staal gevouwen die de harde kern beschermen. De donkere smeedlaag hebben ze op het staal gelaten zodat deze lagen beschermd zijn tegen roest. De patinalaag zal na verloop van tijd wel minder worden.

Het walnoot handvat heeft een achthoekige vorm dat perfect in de hand ligt. De krop is gemaakt van buffelhoorn. Yoake is een Japans woord voor dawn, het aanbreken van de dag.

Specificaties

Product Details
Soort	Mes
Categorie	Messen
Serie	Hatsukokoro Yoake
Gewicht	215 gram
Details Mes
Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon Makkelijker scherp te houden”>	Carbon
Soort mes	Gyuto, Koksmes
Staalsoort	Aogami #1
Hardheid (HRC)	62
Lemmet afwerking	Kurouchi
Herkomst staal	Japan
Lemmet lengte	220 mm
Totale lengte	375 mm
Lemmet hoogte	54 mm
Lemmet Dikte (hiel)	5.9 mm
Lemmet Dikte (midden)	1.9 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt)	0.6 mm
Slijpwijze	Dubbelzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type	Japans (Wa)
Heft Materiaal	Walnoot
Heft lengte	138 mm
Rechts- of Linkshandig	Links- en Rechtshandig

Bekijk meer