Hatsukokoro Hayabusa Hap40 Gyuto 24 cm

De Hap40 messen van Hatsukokoro worden gemaakt in Seki Japan. Hap40 is een semi roestvast staalsoort dat veel harder gesmeed kan worden dan de andere staalsoorten. Het is aan de smid om de hardheid te bepalen door het hardingsproces aan te passen.

Bij deze serie is er gekozen voor een hardheid van 64 HRC. Dit is hard genoeg om heel lang scherp te blijven maar zorgt ervoor dat het mes niet te broos wordt. Ook is het zelf nog goed na te slijpen. Een aanrader voor de chef die zelf zijn messen slijpt en zo lang mogelijk scherp wilt hebben.

Specificaties

Product Details
Soort	Mes
Categorie	Messen
Serie	Hatsukokoro Hayabusa
Details Mes
Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon Makkelijker scherp te houden”>	Roestvrij staal
Soort mes	Gyuto, Koksmes
Staalsoort	HAP40
Hardheid (HRC)	66
Lemmet afwerking	Migaki | Gepolijst
Herkomst staal	Japan
Lemmet lengte	240 mm
Totale lengte	385 mm
Lemmet hoogte	mm
Lemmet Dikte (hiel)	1.9 mm
Lemmet Dikte (midden)	1.6 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt)	0.7 mm
Slijpwijze	Dubbelzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type	Japans (Wa)
Heft Materiaal	Wenge
Heft lengte	138 mm
Rechts- of Linkshandig	Links- en Rechtshandig

Bekijk meer