Hatsukokoro Ginga 34 Nickel Damast Santoku 18 cm

Hatsukokoro werkt samen met diverse ambachtslieden om unieke messen te creëren. De Ginga34-serie, Japans voor ‘heelal’, wordt gesmeed door Yoshihiro Yauji uit ATS34 roestvrij staal. De kern is beschermd door meerdere lagen nikkel damast, wat een prachtig contrast geeft aan de spiegelglans afwerking. Deze messen zijn robuuster uitgevoerd en daardoor minder fragiel. De rug is mooi gepolijst voor comfort in de hand, vooral bij het hanteren met een pinchgrip.

• Santoku met een lemmet van 18 cm
• Voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• ATS34 staal
• 63 HRC Rockwell
• Gemaakt in Takefu, Japan
• handvat van Walnoot met een krop van hoorn

Santoku

De Santoku, een universeel mes, betekent “drie toepassingen” en is geschikt voor vlees, vis, groenten en fruit. Het is een compacter alternatief voor de Gyuto, met een korter, maar breder lemmet, ideaal voor hakken, snijden en blokjes snijden.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Spiegel Glans

Dit mes heeft een spiegelglans, de hoogste vorm van polijsten, wat zorgt voor een fantastische uitstraling en moeiteloos snijden.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De krop van hoorn biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.