Hado Shiosai VG10 Mahogani Pakkawood Kiritsuke Gyuto 21 cm

• VG10 staal
• 61 HRc Rockwell
• 2 lagen roestvrij staal die de kern beschermen
• Octagon heft van pakkahout
• Mooi afgewerkt met gepolijste rug en lemmet

Gyuto

De Gyuto, de Japanse tegenhanger van het traditionele Westerse koksmes, heeft een lang, breed lemmet en is geschikt voor een breed scala aan snijtaken. Het is veelzijdig inzetbaar voor vlees, vis, gevogelte, fruit en groenten en is onmisbaar in elke messencollectie.

VG10 Steel

Dit mes is gemaakt van VG10 staal, een van de populairste roestvrijstalen soorten in Japan. Het harde staal is gemakkelijk te onderhouden, biedt uitstekende roestbestendigheid en houdt een scherpe rand. VG10 is een ideaal allround staal voor het starten van een hoogwaardige Japanse messenset.

RVS Beschermlagen (Cladding / Sanmai)

RVS beschermlagen werken als een solide, betrouwbare fineer voor je mes. 2 lagen roestvrij staal beschermen het kernstaal, houden het mes in uitstekende staat en zorgen voor flexibiliteit.

Tsuchime

Tsuchime, wat “gehamerd” betekent, is een techniek waarbij het staal gesmeed en gehamerd wordt met een uniek patroon. Dit zorgt voor een stijlvolle uitstraling en vermindert het plakken van voedsel aan het lemmet.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen.