Daisuke Nishida Shiro #1 Walnut Bunka 18 cm

• Shirogami #1
• Volledig carbon
• Kurouchi afwerking
• Handvat van Walnoot
• Volledig handgemaakt

Daisuke Nishida is gespecialiseerd in Shirogami #1 staal, een staalsoort die moeilijk te smeden is. Bijzonder is dat hij het smeden nog helemaal via de traditionele methodes doet. De harde kernstaal wordt beschermd door 2 lagen carbon staal die met de Warikomi techniek zijn samengevoegd.

De handgemaakte messen zijn mooi afwerkt en hebben een wat zwaarder gewicht. Het mes is afgewerkt met een Japans handvan van walnoothout

Kurouchi Smeedlaag

Het mes heeft een kurouchi afwerking (wat de donkere smeedlaag is). Deze beschermt het mes een beetje tegen roest hoewel je het mes na gebruik goed moet schoonmaken en afdrogen. Het hele mes is van carbon en zal dus ook gaan verkleuren (patina laag). Zorg dus dat je het mes goed onderhoudt.