Zakuri Aogami #2 Gyuto 24 cm

• Aogami #2 62 Hrc
• Volledig carbon
• Kurouchi afwerking
• Handvat van walnoothout met een kunststof krop
• Handgemaakt

Aogami staal
Dit is een van de fijnste staalsoorten voor messen. Het blijft langer scherp dan andere carbon stalen en is minder broos. De harde kern wordt beschermd door 2 lagen carbon staal.

Kurouchi Smeedlaag
Het mes heeft een kurouchi afwerking (wat de donkere smeedlaag is). Deze beschermt het mes een beetje tegen roest hoewel je het mes na gebruik goed moet schoonmaken en afdrogen. Het hele mes is van carbon en zal dus ook gaan verkleuren (patina laag). Zorg dus dat je het mes goed onderhoudt.

Handvat van walnoothout
Het handvat is gemaakt van walnoothout met een kunststof krop. Deze combinatie zorgt ervoor dat het heft weinig onderhoud nodig heeft en het mes niet te duur maakt.

De messen zijn wat ruiger afgewerkt, daarom zijn ze ook relatief goedkoop in vergelijking met andere merken. Het mes komt scherp uit de doos maar wordt pas echt goed na het slijpen en polijsten op een slijpsteen. Een aanrader voor de ervaren slijpers.