Yu Kurosaki Gekko XEOS Walnut Petty 13 cm

De New Gekko worden gemaakt van de nieuwste staalsoort van Tekefu; VG Xeos. Een staalsoort dat snel scherp geslepen kan worden en volledig roestvast is. De nieuwe Gekko serie is dus makkelijker in gebruik dan de oude.

• XEOS Roestvast staal
• 62+ HRC
• Walnoot Handvat met krop van hoorn

XEOS Staal

De vernieuwde Gekko serie is gemaakt van XEOS Staal. Deze nieuwe staalsoort is beter bestand tegen roest en makkelijker te slijpen dan de HAP40 series. Wel moet het vaker bijgeslepen worden maar met de juiste techniek ben je hier snel klaar mee.

Door de hoge hardheid blijft dit mes veel langer scherp dan andere messen. Wel is het zelf slijpen iets moeilijker, maar je hoeft het minder vaak opnieuw slijpen.

Handvat van walnoothout

Dit model heeft een achthoekig (octagon) handvat van walnoothout met een krop van hoorn.

Petty / Groentemes

Dit model is de petty, de Japanse benaming van een groentemes. Met het smalle lemmet snijdt je makkelijk kleine groenten en fruit. De scherpe punt helpt met het precies snijden.

Yu Kurosaki Gekko

We raden deze serie aan voor de professionele snijder. Het harde staal is fragieler dan andere staalsoorten dus een goede snijtechniek is noodzakelijk. Daarbij is het slijpen iets uitdagender, maar kun je er lang mee door snijden wanneer deze scherp is.

Beperkt leverbaar

Door zijn populariteit zijn de messen van Yu Kurosaki altijd beperkt leverbaar. Als meestersmid maakt hij zijn messen zelf en kan hij het werk dus niet uitbesteden. Daarbij is het lastig voor de smeden om aan rauwe grondstoffen te komen. We krijgen daarom elke maand maar een paar messen van hem. Wacht dus nooit te lang met beslissen want als een mes is uitverkocht kan het tot een jaar duren voordat we weer voorraad hebben.