Yoshikane Shirogami #2 Kurouchi Tsuchime Gyuto 210

Yoshikane Hamono is een gerespecteerde messenmaker. De werkplaats wordt gerund door Kazuomi Yoshida die veel smeden van de huidige generatie opgeleid heeft in zijn werkplaats. Een Yoshikane mes valt op door de mooie afwerking en de scherpte. Elk mes is met evenveel aandacht gesmeed en geslepen.

• Shirogami #2 Carbon staal
• Roestvrij sanmai
• 62 Hrc
• Octagon heft van Japanse Pagode (Styphnolobium Japonicum)
• Tsuchime en Kurouchi Afwerking

Shirogami #2

Het mes heeft een kernstaal van Shirogami #2, wat een carbon staalsoort is. Deze staal is een van de scherpste staalsoorten, maar het vereist wel wat onderhoud. De carbon kern wordt beschermd door twee lagen zachter roestvrij staal.

Kurouchi & Tsuchime

De Shirogami Kurouchi Tsuchime serie heeft zoals de naam al verklapt een Kurouchi en Tsuchime afwerking. Kurouchi is de donkere smeedhuid die normaal wordt weggepolijst. Tsuchime is een hamerslag bewerking die na het in vorm smeden van het mes wordt gedaan. Door gebruik te maken van een hamer met textuur krijgt het mes een uniek patroon. Bij deze serie lijkt de Tsuchime of vallende regen.

Het gedeelte onder de Kurouchi laag is gematteerd wat een prachtig contrast geeft vergeleken met het hoogglans gepolijste kernstaal. Uiteraard is het mes waar nodig soepel afgerond zodat het mes prettig in de hand ligt, ook met een pinchgrip.

Handvat

Het heft heeft een octagon (achthoek) vorm en is gemaakt van Japanse Pagode. De combinatie van het licht- en donkerbruine handvat geeft het mes een traditionele uitstraling.