Tsunehisa SRS13 Migaki Western Santoku 14.5 cm

De Tsunehisa SRS13 is gemaakt van keihard roestvrij (poeder)staal. Dit is een staalsoort met een extra fijne structuur waardoor het mes langer scherp blijft en makkelijk te slijpen is. Deze serie is gemaakt voor de veeleisende chef die het uiterste vraagt van zijn mes. Een vlijmscherp mes met een sober uiterlijk en hierdoor goed betaalbaar.

• SRS13 Roestvrij Steel (63 Hrc)
• Roestvrij Sanmai
• Japanse handvat van rozenhout

Santoku

De Santoku, een universeel mes, betekent “drie toepassingen” en is geschikt voor vlees, vis, groenten en fruit. Het is een compacter alternatief voor de Gyuto, met een korter, maar breder lemmet, ideaal voor hakken, snijden en blokjes snijden.

RVS Beschermlagen (Cladding / Sanmai)

RVS beschermlagen werken als een solide, betrouwbare fineer voor je mes. Twee lagen roestvrij staal beschermen het kernstaal, houden het mes in uitstekende staat en zorgen voor flexibiliteit.

Migaki

Een gepolijste (migaki) afwerking zorgt voor een strakke, onderhoudsvriendelijke uitstraling.

Western Yo Handvat

“Yo” is de Japanse benaming voor een traditioneel Westers handvat. Dit type handvat voelt direct vertrouwd aan voor gebruikers van Europese messen en is iets zwaarder dan een Japans handvat.