Tsunehisa 440 Damast Santoku 16,5 cm

De Tsunehisa 440 Damast series zijn gemaakt van roestvrij 440C staal. Deze staalsoort kun je zien als een hardere variant van de Westerse Molybdenum staal. Een groot voordeel is dat het eenvoudig te slijpen is zodat je mes altijd vlijmscherp is. Het mes wordt beschermd door 14 lagen damast en de Nashiji afwerking zorgt ervoor dat voedsel minder blijft plakken tijdens het snijden.

• 440c Roestvrij Steel (58-60Hrc)
• Roestvrij Damast
• Handvat van gebrand eikenhout

Santoku

De Santoku, een universeel mes, betekent “drie toepassingen” en is geschikt voor vlees, vis, groenten en fruit. Het is een compacter alternatief voor de Gyuto, met een korter, maar breder lemmet, ideaal voor hakken, snijden en blokjes snijden.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Nashiji

Een Nashiji afwerking, vernoemd naar de huid van een Japanse peer, biedt een ruwe textuur die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De pakkahouten krop biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.