Tamahagane San Gyuto 21 cm

Tamahagane San messen

De Tamahagane San messen combineren een vlijmscherp lemmet met een handvat van gelamineerd hout.

Lemmet van hard gesmeed staal

Het lemmet heeft een kern van VG5 staal (58-59 rockwell) met 2 lagen SUS410 over de harde kern heen gevouwen. Zo is het mes vlijmscherp en blijft dit ook veel langer scherp dan Europese messen.

Het lemmet is op de rug 2 mm dik en dunt na de beschermlagen uit tot 0.65 mm. Hetharde, scherpe en dunne lemmet zorgt ervoor dat dit mes heerlijk snijdt.

Handvat van gelamineerd hout

Bij de Tamahagane San serie is er gekozen voor een handvat gemaakt van gelamineerd hout. Hierdoor heeft het handvat geen onderhoud nodig en is het makkelijk schoon te maken. Het mes loopt door tot aan het eind van het handvat. Hierdoor is het mes zeer fijn uitgebalanceerd.