Takeshi Saji SG2 Diamond Damast Ironwood Gyuto 27 cm

Een prachtige serie van Meestersmid Takeshi Saji. De messen vallen vooral op door de donkere damast lagen. Hierna is het mes geslepen en afgewerkt met dezelfde kwaliteit als we van Takeshi Saji gewend zijn.

• SG2 63 HRc
• Damast
• Handvat van ironwod
• Geleverd in een luxe houten bewaardoos

SG2 Staal

Dit mes is gemaakt van SG2 staal, een poederstaal dat harder is dan VG10 en langer scherp blijft. Omdat het roestvrij is, hoef je je geen druk te maken over onderhoud en je kunt het slijpen op een hogere fijnheid dan VG10 staal.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen. Deze lagen worden damast genoemd en zijn zichtbaar op het lemmet in unieke patronen. Ze tonen het vakmanschap van de smid en geven het een mes een bijzonder uiterlijk.

Roestvrije beschermlagen

De harde kernstaal wordt beschermd door meerdere lagen roestvrijstaal. Hierdoor is het mes minder broos en heeft het iets meer flexibiliteit.