Takayuki Shibata The Bitey Finisher #600/#1200

Deze steen is ontwikkeld door Takayuki Shibata (bekend van Koutetsu) voor chefs die hun messen een scherpte met grip willen geven. Wanneer je messen met deze combinatie slijpt, krijgen ze een microscopische vertanding. Dit zorgt ervoor dat het mes voedsel beter vastgrijpt tijdens het snijden, waardoor je meer controle heeft. Wij raden aan om na het slijpen het mes nog te stroppen.

• 600/1200 grit
• ideaal voor chefs in een drukke keuken
• steen moet eerst geweekt worden in water