Sakai Takayuki Shirogami #2 Kiri Deba 18 cm

Traditioneel handgemaakte Debamet bijzondere Kiritsuke punt.

Deze eenzijdige debais gesmeed van Shirogami #2 White paper steel. Shirogami #2 is een roestende staalsoort die bekend staat om zijn scherpte. Het mes moet na elke snijbeurt afgedroogd worden anders zal deze verkleuren. Het voordeel is dat dit mes scherper geslepen kan worden dan alle andere staalsoorten.

Het handvat is gemaakt van japans magnolia met een krop van hoorn waardoor het een traditioneel uiterlijk heeft.

Een schitterend mes voor het snijden en fileren van vis