Sakai Takayuki Homura Kengata 195 mm

Voor de liefhebbers van puur staal is dit een van de mooiste messen in onze collectie. Handgemaakt door de meestersmid Itsuo Doi, zoon van beroemde meestersmid Kejiro Doi.

Aogami #2 staal
Het mes is gemaakt van Hitachi Yasuki Blue #2 Aogami staal. Deze pure staalsoort is niet roestvast maar is en blijft scherper dan roestvast staal.

Het staal is gehard tot 64-65 Hrc Rockwell en hierdoor keihard. Om de harde kern te beschermen is het mes sanmai gesmeed met 2 zachtere staalsoorten over de harde kern gevouwen ter beschermen.

Luxe handvat met buffelhoorn en afrikaans hout
Ook het handvat is bijzonder. Zo is het gemaakt van Afrikaans Ebbenhout met een zilverkleurige Alpaca Ring tussen het handvat en de bolster van echt buffelhoorn. De traditionele achthoekige vorm zorgt ervoor dat je altijd goede grip hebt tijdens het snijden.

Kiritsuke Bunka
Het lemmet is gevormd als een bunka. Dit kun je zien als een stoere versie van een Santoku. Doordat het mes eindigt in een Kiritsuke vorm heb je ook een scherpe punt waarmee je heel precies kunt snijden.

Dit mes is voor de echte liefhebber die het beste staal in de mooiste uitvoering wilt hebben.