Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus Gyuto 21 cm

De naam Seigaiha (青海波) betekent letterlijk “golven van de blauwe zee” – een eeuwenoud Japans patroon dat symbool staat voor rust, kracht en voortdurende beweging. Deze elegante golfvorm is diep verweven met de Japanse cultuur en werd al gebruikt in de kostuums van klassieke Gagaku-dansers, de oudste hofmuziektraditie van Japan.

Geïnspireerd door dit patroon heeft Sakai Takayuki een bijzondere Damascus-serie ontwikkeld waarin traditie en modern vakmanschap samenkomen. Door lagen staal zorgvuldig te positioneren vóór het smeden, ontstaat op elk lemmet een uniek golvend dessin – een eerbetoon aan de Japanse zee en het ambacht dat haar omringt.

• Swedish Bohler N685 roestvast staal
• 60 HRC Rockwell
• Handvat van pakkahout

De messen uit de Seigaiha-serie zijn vervaardigd uit 45 lagen Damascusstaal met een kern van EU/Swedish Böhler N685 roestvast staal. Deze combinatie zorgt voor een uitzonderlijk scherpe snede, een hardheid van 59–60 HRC en langdurige scherpte. Het uitgebalanceerde ontwerp voelt licht en precies in de hand.

De handgrepen zijn gemaakt van zwart pakkahout en voorzien van dubbele roestvrijstalen bolsters voor stabiliteit en elegantie. Elk mes wordt met de hand geslepen om direct uit de doos maximale scherpte te garanderen.