Sakai Takayuki Carbon SK Nakiri 17 cm

• SK Carbon Staal
• Handvat van magnolia
• Kurouchi afwerking
• Wordt Geleverd zonder doos!
• Grof afgewerkt

Nakiri

De Nakiri, een Japans groentebijl, heeft een recht, symmetrisch ontwerp met een dun, breed lemmet, ideaal voor het snijden, hakken en in blokjes snijden van groenten. Het brede lemmet beschermt de vingers tijdens het snijden en vergemakkelijkt het overbrengen van voedsel.

Koolstofstaal

Dit mes is vervaardigd uit koolstofstaal, een materiaal dat bekend staat om zijn gebruiksgemak bij het slijpen. Hoewel koolstofstalen messen sneller scherp te krijgen zijn dan roestvrijstalen messen, vereisen ze zorgvuldig onderhoud om roestvorming te voorkomen. Een interessant kenmerk van koolstofstaal is dat het lemmet een patina ontwikkelt bij gebruik. Dit is een natuurlijke verkleuring die niet alleen een uniek karakter aan het mes geeft, maar ook een zekere mate van bescherming biedt tegen roest. Voor meer informatie over de eigenschappen en het onderhoud van koolstofstalen messen, kun je verder lezen op de volgende pagina: link naar carbon messen.

Carbon/ Koolstof beschermlagen (Cladding / Sanmai)

Over de kern zijn Nummer lagen zachter carbon/koolstofstaal gevouwen. Deze lagen beschermen het mes en maken het flexibeler, maar kunnen roesten als ze niet goed worden gedroogd.

Kurouchi

De zwarte Kurouchi-afwerking zorgt voor een grove textuur en vermindert het plakken van voedsel. De zwarte laag zal in de loop van de tijd slijten.