Ryusen Bonten Unryu Wa Sujihiki 27 cm

De Ryuzen Bonten Unryu Gyutoh

Deze Sujihiki is een extra lang mes met een smal lemmet. Hierdoor kun je in een haal de mooiste plakjes vlees en vis snijden. Door het smalle lemmet blijft er minder aan plakken. Ideaal voor het snijden van sushi, sashimi, gevogelte en vlees.

• 27 cm lemmet
• Japans handvat
• VG-10 staal (61 HRC)
• 63 lagen Damast

De Bonten Unryu serie van Ryusen

De klassieke serie van Ryusen. Deze messen zijn gemaakt van vlijmscherp VG-10 staal. Deze harde staalsoort blijft heel lang scherp. Om het VG-10 te beschermen zijn er 63 lagen zachter rvs staal overheen gesmeed. Deze lagen zijn dan zichtbaar gemaakt en vormen een prachtig lijnenspel op het lemmet. Het lemmet is daarna in een zuurbad geplaatst waardoor deze een matte finish heeft.

Geïmpregneerd houten handvat

Het traditionele handvat is gemaakt van wenge hout. Het logo van Ryusen is met een goude kleur op het handvat geplaatst.

Handgeslepen

De messen worden met de hand geslepen door de meesterslijpers van Ryusen. Hierbij wordt elk mes nauwkeurig gecontroleerd zodat ze gegarandeerd vlijmscherp uit de doos komen.

Ryusen Hamono

Ryuzen-Hamono fabriceert messen in de Echizen region in Japan. Daar wordt de kennis die in de afgelopen 700 jaar opgedaan is gecombineerd met de moderne technologie. Alle messen worden bij Ryusen met de hand gesmeed door ambachtslieden. Hierdoor is elk mes een meesterwerk.