Ryusen Bonten Unryu Kai Petty 15 cm

• 15 cm lemmet
• Japans handvat van kweepeer met blauw polyurethaanhars
• VG-10 staal (61 HRC)
• 62 lagen Damast
• Geëtst

Petty

Het Petty mes, de Japanse variant van een Westers schil- of groentemes, heeft een smal lemmet, ideaal voor het snel en nauwkeurig snijden van kleine groenten en fruit. De scherpe punt verhoogt de precisie. Een Petty is onmisbaar in de keuken van elke chef.

De Bonten Unryu serie van Ryusen

De vernieuwde klassieke serie van Ryusen. Deze messen zijn gemaakt van vlijmscherp VG-10 staal. Deze harde staalsoort blijft heel lang scherp. Om het VG-10 te beschermen zijn er 64 lagen zachter rvs staal overheen gesmeed. Deze lagen zijn dan zichtbaar gemaakt en vormen een prachtig lijnenspel op het lemmet. Het lemmet heeft is daarna geëtst waardoor het een donkere kleur heeft.

Japans handvat van Kweepeer

Het Octagon handvat is gemaakt van Kweepeer met een zwart pakkahouten krop en daartussen een ring van blauw polyurethaanhars.

Handgeslepen

De messen worden met de hand geslepen door de meesterslijpers van Ryusen. Hierbij wordt elk mes nauwkeurig gecontroleerd zodat ze gegarandeerd vlijmscherp uit de doos komen.

Ryusen Hamono

Ryuzen-Hamono fabriceert messen in de Echizen region in Japan. Daar wordt de kennis die in de afgelopen 700 jaar opgedaan is gecombineerd met de moderne technologie. Alle messen worden bij Ryusen met de hand gesmeed door ambachtslieden. Hierdoor is elk mes een meesterwerk.