Ryusen Blazen Wa Koksmes 18 cm

Ryusen-Hamono fabriceert messen in de Echizen region in Japan. Daar combineren ze 700 jaar kennis met moderne technieken. Alle messen worden bij Ryusen met de hand gesmeed door ambachtslieden. Dat maakt elk Ryusen mes een meesterwerk.

De Blazen serie van Ryusen

Blazen is de meest geavanceerde serie van Ryusen. De messen zijn ontworpen voor professionele koks. Het beste staal wordt gebruikt; de Ryusen Blazen messen zijn gemaakt van SG2 poederstaal dat wordt gesmeed met een hamer. Hierdoor wordt het mes keihard, namelijk 63 HRC Rockwell. Om deze harde kern te beschermen wordt het mes gelamineerd tussen 2 lagen SUS410L Staal.

De Nashiji finish geeft het mes een rauw design en zorgt ervoor dat voedsel minder blijft plakken.

Japans handvat van walnoothout

Het walnoothouten handvat is gevormd als een octaaf / octagon; Hierdoor heb je altijd een goede grip. De donkere kleur geeft het mes een luxe uitstraling.

Handgeslepen

Als een mes met de hand wordt geslepen door een Japanse meesterslijper, dan weet je dat het fenomenaal scherp is. Als laatste stap wordt het mes nog zorgvuldig gecontroleerd.