Nigara SG2 Tsuchime Kurouchi Walnut Gyuto 27 cm

Dit is de SG2 Kurouchi serie van Nigara Hamono. Een extreem stoere serie met een donkere Kurouchi afwerking en een hamerslag patroon. Het mes heeft een rauw ontwerp maar is zorgvuldig afgewerkt en van dichtbij zie je hoeveel aandacht elk mes heeft gekregen.

• SG-2 staal 63 Hrc Rockwell
• Unieke Tsuchime afwerking
• Kurouchi smeedlaag
• Gemaakt in Japan

Het mes heeft een kern van SG2 Poederstaal. Een van de fijnste roestvrij staalsoorten die extreem scherp geslepen kan worden. Met een hardheid van 63 Rockwell blijft dit mes ook extra lang scherp. De kern is beschermd door 2 lagen zachter roestvast staal met de bijzondere afwerking.

De kuiltjes in de beschermlagen zorgen dat voedsel minder blijft plakken tijdens het snijden. De donkere laag op het mes is de smeedlaag die niet weggepolijst is. Dit geeft het mes een rustieke uitstraling.

Het mes is uitgevoerd met een octagon handvat van walnoot hout met een krop van buffelhoorn. Dit is een watervaste houtsoort die nauwelijks onderhoud nodig heeft. Een bijzonder mes voor de enthousiast (hobby)kok die van unieke messen houdt.

Nigara Hamono

Nigara Hamono heeft zijn oorsprong uit de Samoerai tijd. Al meer de 350 jaar maakt deze familie zwaarden en messen. De eeuwenoude traditie is van vader op zoon doorgegeven en de huidige (8ste) generatie smid is Tsuyoshi Yoshizawa. Hij wordt begeleid door zijn vader Toshiju en maakt bijzondere messen.