Mutsumi Hinoura Shirogami #2 Migaki Gyuto 18 cm
€114.37
Omschrijving
Japanse gyuto van de zoon van de legendarische Tsukasa Hinoura. Het mes ziet er rauw uit maar als je beter kijkt dan zie je hoeveel ambacht en precisie erin verwerkt zit.
Het mes is gemaakt van Shirogami #2 staal, wat een carbon staal is. Deze staalsoort kan extreem scherp geslepen worden en is makkelijk zelf te slijpen. Wel moet het mes na elke snijbeurt goed afgewassen en gedroogd worden. Het staal zal na verloop van gebruik een verkleuring (patina laag) krijgen die het mes beschermt tegen roest.
De harde kern van Shirogami staal wordt beschermd door zachter carbon staal. Dit maakt het onderhoud een stuk makkelijker.
- Santoku met een lemmet van 17 cm
- Shirogami #2 staal.
- Gehard tot 62 Rockwell
- Het mes loopt zeer dun af
- Handvat van magnolia met hoorn
Specificaties
Specificaties
| Product Details | |
| Soort | Mes |
| Categorie | Messen |
| Gewicht | 137 gram |
| Details Mes | |
| Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon |
Carbon |
| Soort mes | Gyuto, Koksmes |
| Staalsoort | Shirogami #2 |
| Hardheid (HRC) | 62 |
| Lemmet afwerking | Migaki | Gepolijst |
| Herkomst staal | Japan |
| Lemmet lengte | 185 mm |
| Totale lengte | 330 mm |
| Lemmet hoogte | 52 mm |
| Lemmet Dikte (hiel) | 3 mm |
| Lemmet Dikte (midden) | 2.1 mm |
| Lemmet Dikte (1cm van punt) | 0.6 mm |
| Slijpwijze | Dubbelzijdig Geslepen |
| Bekijk Meer | |
| Heft Info | |
| Heft/Handvat Type | Japans (Wa) |
| Heft Materiaal | Magnolia met Hoorn |
| Heft lengte | 130 mm |
| Rechts- of Linkshandig | Links- en Rechtshandig |
| UPC | 6154430339354 |
|---|
Be the first to review “Mutsumi Hinoura Shirogami #2 Migaki Gyuto 18 cm”
Related products
Japanse Messen
Japanse Messen
Koksmessen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Groentemessen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Japanse Messen
Reviews
There are no reviews yet.