Muneishi Aogami 2 Iron Gyuto 24 cm

De Muneishi messen zijn betaalbare carbon messen. Gemaakt van Aogami #2 staal dat beschermd wordt door twee lagen zachter carbon staal (ijzer).

Het hele lemmet is dus van carbon en zal met gebruik gaan verkleuren door de patina laag. Deze laag beschermt het mes tegen roest hoewel je het mes na gebruik altijd goed moet schoonmaken en drogen.

• Gemaakt van Aogami #2 staal
• 61-62 HRC Rockwell
• Carbon sanmai
• Japans handvat

Het lemmet heeft een Kurouchi afwerking. Dit is de smeedlaag dit normaal wordt weggepolijst. Deze laag beschermt het mes ook tegen roest maar kan met gebruik vervagen.

De messen zijn netjes afgewerkt en komen goed scherp uit de doos. Heb je zelf goede slijpstenen? Dan kun je de messen makkelijk naar een hoger niveau slijpen en krijg je veel waar voor je geld.