Masamoto SW Stainless Kiritsuke 21 cm

Gyuto / Koksmes van Masamoto, een van de meest gerespecteerde messenmakers. Ze zijn gespecialiseerd in het maken van traditioneel Japanse messen.

• Puur Zweeds roestvrij staal (59-60 HRc)
• “D-vormig” handvat van magnolia met een krop van buffelhoorn.

Masamoto SW

De SW-serie is de stainless serie van Masamoto. In vergelijking met de KS serie hebben deze messen geen kans op roesten. Het pure Zweedse staal is daarbij makkelijk zelf te slijpen en combineert het beste van roestvrij en carbon messen. Het smeden en quenchen van het staal wordt allemaal in de fabriek zelf gedaan. Niets wordt uitbesteed om zo de beste kwaliteit te garanderen. Na het smeden wordt elk mes geslepen en gecontroleerd door Meester Mizuyama San, een van de beste slijpers van Japan.

D-vormig handvat

Het magnolia handvat is gevormd in de traditionele “d-vorm”. Hierdoor is het mes alleen rechtshandig te gebruiken. De krop is gemaakt van buffelhoorn en beschermt het hout tegen vocht.