Masamoto KK Shirogami #2 Kurouchi Santoku 17 cm

Santoku van Masamoto, een van de meest gerespecteerde messenmakers. Ze zijn gespecialiseerd in het maken van traditioneel Japans messen.Shirogami #2 carbon staal (62 HRc)met een beschermlaag van carbon”D-vormig” handvat van magnolia met een krop van buffelhoorn.

Gemaakt van puur staal

Deze Santoku heeft een kernstaal van Shirogami #2 carbon staal met een hardheid van 62 HRc. De harde kern wordt beschermd door zachter carbon staal en zorgt ervoor dat het minder broos is.

D-vormig handvat

Het magnolia handvat is gevormd in de traditionele “d-vorm”. Hierdoor is het mes alleen rechtshandig te gebruiken. De krop is gemaakt van buffelhoorn en beschermt het hout tegen vocht.Een bijzonder mes dat gemaakt is voor het snijden van groenten en fruit.

Traditioneel carbon mes

Zoals de echte traditionele messen is ook dit mes gemaakt van carbon staal Het carbonstaal is scherper en makkelijker te slijpen dan roestvrij staal. Wel zal het een patinalaag krijgen waardoor het een blauwe of gele gloed krijgt. Het mes moet elke keer goed gedroogd worden anders kan het gaan roesten.