Kisuke x Kazoku Aogami 1 Gyuto 21 cm #2

Een mooie samenwerking met Kisuke Manaka. Hij smeedde het mes en zette het profiel neer, waarna wij het verder hebben afgemaakt. Berend heeft de afgelopen tijd veel uren gemaakt met Japanse slijpers en bij JNS (japanesenaturalstones.com), en dat voel je in deze messen. Ze zijn geslepen op een traditioneel Japans horizontaal wiel, met veel aandacht voor het snijgevoel.

De messen zijn gemaakt van Aogami #1 staal en hebben een diepe tsuchime afwerking. Kisuke heeft ze gezandstraald, wat zorgt voor een subtiele, iets rustigere uitstraling dan zijn gebruikelijke werk. In gebruik merk je meteen hoe fijn ze door producten gaan, scherp, gecontroleerd en zonder moeite.