Kei Kobayashi SG-2 Damast Rosewood Santoku

• SG-2 staal
• Damastlagen van roestvrij staal
• 63 HRC Rockwell
• Laser (dun lemmet)
• Licht van gewicht
• Rozenhout handvat

Kei Kobayashi is een meesterslijper die de messen slijpt van veel bekende smeden. Hij besloot om zelf ook messen te smeden en is ook hier bijzonder goed in. Zijn messen vallen op door de afwerking en de scherpte. Zijn messen zijn heel dun (lasers) met een schitterende afwerking. Elk deel van het mes is perfect gepolijst en de kleine details laten de passie van Kei Kobayashi zien.

Dit model is gemaakt van SG2 poederstaal (63-64HRC). De kernstaal wordt beschermd door meedere lagen roestvrij staal. De lagen vormen een prachtig patroon op het lemmet. Een bijzonder effect is de overgang van donker naar licht damast. Het mes is bij de krop en de rug mooi afgerond en gepolijst. Dit voel je vooral als je het mes met een pinchgrip pakt.

Dit Kei Kobayashi messen zijn heel dun, vlijmscherp en met hun bijzondere handvat een van de mooiste messen in onze collectie, een absolute aanrader.