Hatsukokoro Shirasagi Single Bevel Kiritsuke 19.5 cm

De Hatsukokoro Shiragasi messen zijn gemaakt van shirogami #2 carbon staal en zijn eenzijdig geslepen. Hierdoor is het mes scherper dan dubbelzijdig geslepen messen, maar vereisen ze wel een iets andere snijtechniek. Zo zal het mes tijdens het snijden iets meer naar de zijkant trekken. Het lemmet is aan de linkerkant hol geslepen zodat voedsel niet blijft plakken en je makkelijk kunt doorsnijden. Een aanrader voor de ervaren kok die een zo scherp mogelijk mes zoekt.

Het strakke handvat zorgt voor een mooi contrast met het rauwe lemmet. Het heeft een traditioneel achthoekige vorm maar ziet er door de schuine achterkant dynamischer uit. Hierdoor lijkt het wat korter, maar er is meer dan genoeg ruimte voor (grote) handen, helemaal met de pinchgrip. Het heft is gemaakt van wenge hout met een krop van buffelhoorn.

Specificaties

Product Details
Soort	Mes
Categorie	Messen
Serie	Hatsukokoro Shirasagi
Gewicht	200 gram
Details Mes
Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon Makkelijker scherp te houden”>	Carbon
Soort mes	Gyuto, Koksmes
Staalsoort	Shirogami #2
Hardheid (HRC)	63
Lemmet afwerking	Migaki | Gepolijst
Herkomst staal	Japan
Lemmet lengte	185 mm
Totale lengte	335 mm
Lemmet hoogte	44 mm
Lemmet Dikte (hiel)	3.8 mm
Lemmet Dikte (midden)	2.3 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt)	1 mm
Slijpwijze	Eenzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type	Japans (Wa)
Heft Materiaal	Wenge
Heft lengte	130 mm
Rechts- of Linkshandig	Rechtshandig

Bekijk meer