Hatsukokoro Hyomon Shiro #2 Hand Laminated Gyuto 21 cm

Een bijzonder mooi mes dat gesmeed is door meestersmid Takahiro Nihei. Nihei san is opgeleid door Yoshikane in Sanjo en is bekend van zijn samenwerking met Konosuke. Hij smeedt het mes zelf uit meerdere lagen staal. Dit zie je tegenwoordig steeds minder en laat zijn toewijding zien.

Het mes is gemaakt van Shirogami #2 (White paper) carbon staal dat beschermt, wordt door meerdere lagen carbon staal. De kernstaal is hoogglans gepolijst terwijl de damastlagen mat zijn, dit zorgt voor een schitterend contrast.

Het luxe handvat is gemaakt van ebbenhout met twee zilveren ringen en krop van hoorn.