Yoshimi Kato VG10 Polished Damast Gyuto 21 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leerling geweest bij Kanehiro en Hiroshi-San en heeft het smeden dus van de beste geleerd. Naast de messen die hij voor Masakage maakt, heeft hij ook eigen series.

Het damast heeft een bijzonder patroon en zorgt in combinatie met het contrasterende rood en bruine handvat voor een mes die alle aandacht trekt. Het lemmet is hoogglans gepolijst waardoor de damast lijnen niet zo zichtbaar zijn als de nikkel variant.

Het lemmet is dun gesmeed van VG-10 staal. Hierdoor is het ook licht en blijft het aangenaam om mee te snijden, zelfs voor de kok met lange dagen.

• Handgesmeed Vg-10 staal
• 62 HRC Rockwell
• Laser (dun lemmet)
• Licht van gewicht
• Bijzonder Damast patroon