Yoshimi Kato SG2 Damast Walnut Kiritsuke 21 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leerling geweest bij Kanehiro en Hiroshi-San en heeft het smeden dus van de beste geleerd. Naast de messen die hij voor Masakage maakt, heeft hij ook een eigen series.

• Gyuto met een lemmet van 21 cm
• Voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• Handgesmeed SG2 staal
• 32 lagen Donker Geëtst Damast
• 63 HRC Rockwell
• Licht van gewicht
• Handvat van Walnoot met een krop van buffelhoorn

SG2 staal met donker geëtst damast

Dit mes is gemaakt van vlijmscherp SG2 roestvrij poederstaal met een hardheid van 63 HRC Rockwell. De harde kern wordt beschermd door 32 lagen roestvrij staal in een prachtig patroon. Na het smeden zijn de lagen geëtst waardoor ze donker zijn geworden.

Walnoot handvat

Het handvat heeft een traditionele achthoekige vorm (octagon), dit zorgt voor een stabiele grip, zelf bij natte handen. Het is gemaakt van Walnoot hout met een krop van buffelhoorn.