Tosa Tsukasa Shirogami Kurouchi Santoku 18 cm

• Shirogami #1 62 Hrc
• Volledig carbon
• Kurouchi afwerking
• Handvat van eikenhout
• Handgemaakt

Shirogami #1 Carbon staal
Deze serie is gemaakt van Shirogami #1 staal. Dit is de puurste variant van carbon staal. Het voordeel van Shirogami is dat het scherper geslepen kan worden dan andere staalsoorten. Ook is het makkelijk zelf te slijpen.

Kurouchi Smeedlaag
Het mes heeft een kurouchi afwerking (wat de donkere smeedlaag is). Deze beschermt het mes een beetje tegen roest hoewel je het mes na gebruik goed moet schoonmaken en afdrogen. Het hele mes is van carbon en zal dus ook gaan verkleuren (patina laag). Zorg dus dat je het mes goed onderhoudt.

De Tosa Tsukasa Kurouchi messen zijn een aanrader voor iedereen die wilt snijden met het scherpste staal en niet bang is voor een beetje onderhoud. Het mes komt vrij scherp uit de doos maar wordt echt vlijmscherp als je deze zelf bijslijpt op stenen.