Sukenari Ginsan Damast Kiritsuke Magnolia 21 cm

Sukenari messen zijn voor de echte liefhebbers die een bijzonder handgemaakt mes willen hebben.

In tegenstelling tot messen van de grote fabrikanten is dit koksmes volledig handgemaakt. Dit voel je tijdens het snijden en merk je aan de scherpte en hoe lang het lekker blijft snijden.

• Ginsan 3 staal (63 HRC)
• Achthoekig handvat van magnolia
• Vlijmscherp uit de doos
• Handgemaakt in Japan

Het lemmet is gemaakt van Ginsan dat gehard is tot 63 rockwell. Dit is volgens ons een ideale combinatie want het mes blijft lang scherp en is toch nog zelf goed te slijpen. Het lemmet is aan de rug mooi afgewerkt en afgerond. Zo ligt het lekker in de hand, ook bij de pinchgrip.

De harde kern staal wordt beschermd door meerdere lagen zachter roestvast staal (damast). Deze beschermen het mes. Het handvat heeft een traditionele achthoekige (octagon) vorm gemaakt van hout .Deze vorm zorgt voor een comfortabele grip, zelf bij vochtige handen.

Zoek je een Japans mes van hoge klasse dat je snijkunsten naar een hoger niveau brengt en extra lang scherp blijft? Dan is dit je mes.