Sakai Takayuki Homura Gyuto 24 cm

Bijzonder koksmes van een van de beste smeden uit Japan; Itsuo Doi.

Itsuo Doi is de zoon van de legendarische messenmaker Keijiro Doi. Hij heeft alles van zijn vader geleerd probeert zichzelf constant te verbeteren. Het resultaat is dit stoere, vlijmscherpe Homura mes.

De Homura is gemaakt van Aogami #2 staal. Het staal is hard, extreem scherp en makkelijk te slijpen. Het is alleen niet roestvrij. Het mes heeft dus wat liefde en onderhoud nodig. Als je eenmaal hebt gesneden met dit mes zul je nooit meer naar een roestvrijstaal mes grijpen.

De harde kern is beschermd met 2 lagen zachter staal. De buitenste lagen zijn gezandstraald en hebben hierdoor een satijnen afwerking. Een schitterend contrast met de harde kern die een hoogglans gepolijst is.

Het handvat is gemaakt van Japanse Yew (taxus Cuspidata). Een houtsoort dat vroeger werd gebruikt voor ceremonies en exotisch gereedschap. De krop is gemaakt van zwart buffelhoorn en maakt het het design af.