Ryusen Souryurin Petty 13.5 cm

De Ryusen Souryurin serie is een ware parel onder de messen van Ryusen. Deze serie valt op door de unieke combinatie van gehamerd damaststaal en een opvallend handvat. Het handvat, vervaardigd uit blauwe polyurethaanhars, toont een spectaculair drakenhuid-achtig design. Het lemmet is gemaakt van VG10W staal, een verbeterde versie van het geliefde VG10, en telt 66 lagen damast. Het mes blinkt uit door zijn hoogglans gepolijste afwerking en subtiele hamerslag. Dit maakt de Ryusen Souryurin niet alleen een visuele eyecatcher, maar ook een mes met uitzonderlijke snijprestaties.

• Handgemaakt in Japan
• 60-62 HRC Rockwell
• In luxe cadeauverpakking
• Handvat van gelakt polyurethaanhars

Petty

Het Petty mes, de Japanse variant van een Westers schil- of groentemes, heeft een smal lemmet, ideaal voor het snel en nauwkeurig snijden van kleine groenten en fruit. De scherpe punt verhoogt de precisie. Een Petty is onmisbaar in de keuken van elke chef.

VG10 Steel

Dit mes is gemaakt van VG10 staal, een van de populairste roestvrijstalen soorten in Japan. Het harde staal is gemakkelijk te onderhouden, biedt uitstekende roestbestendigheid en houdt een scherpe rand. VG10 is een ideaal allround staal voor het starten van een hoogwaardige Japanse messenset.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Tsuchime

Tsuchime, wat “gehamerd” betekent, is een techniek waarbij het staal gesmeed en gehamerd wordt met een uniek patroon. Dit zorgt voor een stijlvolle uitstraling en vermindert het plakken van voedsel aan het lemmet.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen.